Pebre de Fiestas Patrias.

En estas Fiestas Patrias, uno de los platos que no pueden faltar en la mesa es nuestro famoso Pebre, que presenta variaciones en el norte, centro y sur de nuestro país, pero siempre representa la previa, ese lugar donde todos conversan y comparten mientras el "Parrillero" está concentrado en las carnes.

El Pebre, invita a conversar, contar historias, preguntar por la familia y amigos, enterarse de las novedades y disfrutar de un pan con chorizos o carne.

En este caso, queremos proponer a ustedes una receta con los ingredientes tradicionales, añadiendo algunos toques propios de nuestra historia.

Pebre De Mar y Monte.

Ingredientes: 2 Tomates medianos, 1/2 Cebolla mediana (puede usar cebolla morada), 2 dientes de Ajo, 1 cucharada grande de Cilantro, Sal del Desierto de Atacama al gusto (De Mar y Monte), Merken Atacameño al gusto (De Mar y Monte), Aceite de Oliva (Olivo de Plata), 2 Ají Cacho de Cabra Deshidratado (De Mar y Monte).

Para prepararlo, cortar y pelar los tomates. Por otra parte hidratar el ají Cacho de Cabra y molerlos con los ajos añadiendo un poco de aceite de oliva. Aparte picar bien fina la cebolla y amortiguarla con un poco de sal del Desierto de Atacama y agua fría. Picar fino el cilantro,

Posteriormente, mezclar todos los ingredientes, añadir el Merken Atacameño y más aceite de oliva (si le gusta "calduo" agregue un poco de agua fría), dejando reposar por una hora, esto permite que el sabor de los ingredientes se integre, realzando así la carne o embutido.

Sírvanlo para acompañar embutidos o carnes en pan, prueben diferentes opciones como: chorizos, longanicilla, longaniza, entrañas, carne.

Para esto puede usar marraqueta, baguette o pan de choripan, disponibles en todos los comercios locales o supermercados del país.

Los productos, y sus variedades, pueden verlos en esta página, pero sus recetas, historias y fotos pueden subirlas en https://twitter.com/demarymonte y en https://web.facebook.com/demarymonte