Costillar con Puré de Zanahoria-Papa.

Ya comenzo el año, los días están un poco más frescos y es un buen momento para comer platos más caloricos.

Así, queremos proponer a ustedes una receta con ingredientes que me recuerdan el campo con algo moderno.

Costillar De Mar y Monte, con Puré de Zanahoria.

Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de costillar, 3 zanahorias medianas, 4 papas medianas, 1 diente de Ajo, 1 cucharada grande de Orégano de Putre (De Mar y Monte), Sal de Atacama al gusto (De Mar y Monte), Merken Atacameño al gusto (De Mar y Monte), Aceite de Oliva (Olivo de Plata), 2 Ají Cacho de Cabra Deshidratado molidos (De Mar y Monte).

Para prepararlo, cortar y pelar las papas y zanahorias. Por otra parte hidratar el costillar con el moliendo el Ají Cacho de Cabra, Ajo, Aceite de Oliva, Orégano de Putre, Merken Atacameño y Sal de Atacama, dejando reposar por dos horas en el refrigerador, esto permite que el sabor de los ingredientes se integre, realzando así los sabores.

Cocer las papas y zanahorias, cuidando de colar bien el agua, ya que la zanahoria aporta mucha humedad y debes mantener la consistencia del puré.

Cocinar el costillar por unos 45 minutos, o hasta que este a su gusto, y servir con el puré.

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